With high pressure different food products were pressed between two armoured glasses, until the essences and fats swept out.

«Frisch gepresst» Aus dem Notizbuch eines Spitzenkochs. Echtzeitverlag.
Dieses Buch ist ein Appetitanreger. Es besteht aus unheimlich ­vielen Zutaten: Listen, Anekdoten, Rezepten, erregten Ausrufen und schwärmerischen Abschweifungen. Zum Beispiel schadet es nicht, zu wissen, was sich der Spitzenkoch denkt, wenn man sich in einem Gourmetrestaurant danebenbenimmt. Oder wie man schwarzen Schnaps macht. Was hässlich ist und trotzdem schmeckt. Wie man den Wein mit dem Telefonbuch öffnet. Noch Fragen?
Ivo Adam beschäftigt sich seit Jahren dienstlich mit gutem ­Geschmack und zwar äusserst erfolgreich. Heute ist er Geschäftsführer des Kultur Casino Bern.